Il Sistema Museale di Ateneo organizza un ciclo di incontri teorico-pratici per neofiti desiderosi di apprendere i fondamenti per imparare a riconoscere, raccogliere e utilizzare in sicurezza e nel rispetto dell’ambiente, le erbe spontanee delle principali specie di piante di interesse alimentare presenti in Toscana.
Le piante spontanee di interesse alimentare in Toscana. Incontri teorico-pratici per il loro riconoscimento e utilizzo
Sabato 21 e sabato 28 febbraio, ore 9.45-17
Sabato 7 marzo, ore 9.45-13
Orto botanico | Per partecipare
Il programma prevede due incontri teorico-pratici di un’intera giornata e una mattinata di approfondimento sull’aspetto culinario dell’uso delle piante spontanee di interesse alimentare.
I primi due incontri sono suddivisi in una parte teorica la mattina e una pratica il pomeriggio. La mattina, in Orto botanico, saranno presentate le principali famiglie e specie botaniche di interesse alimentare presenti in Toscana. Nel pomeriggio si svolgeranno le erborizzazioni in campagna, nelle aree verdi di Firenze, sempre accompagnati dal personale dell’Orto botanico.
Il terzo e ultimo incontro si svolgerà invece solo la mattina in Orto botanico e sarà dedicato ad approfondire gli utilizzi culinari delle erbe spontanee e a svolgere un momento di verifica su quanto appreso.
L’attività è pensata per un pubblico adulto. I percorsi in natura si snoderanno su sentieri di tipo turistico, senza dislivello significativo. Sono raccomandate scarpe comode, coltellino e paniere di vimini. Gli spostamenti dall’Orto botanico ai luoghi in cui si terranno le erborizzazioni sono a carico dei partecipanti. Gli incontri si svolgeranno anche in caso di maltempo previo conferma da parte degli organizzatori.
Programma dettagliato delle giornate di sabato 21 e sabato 28 febbraio
ore 9.45, ritrovo in Orto botanico
ore 10.15-12.30, lezione teorica in aula Ostensio (Orto botanico)
pausa pranzo (in autonomia)
ore 14-17, esercitazioni pratiche in aree verdi nei pressi di Firenze, con raccolta e riconoscimento esemplari. I partecipanti raggiungeranno in modo autonomo le località in cui si terranno le esercitazioni. I dettagli sul luogo di ritrovo saranno comunicati agli iscritti a ridosso delle date.
Programma della giornata di sabato 7 marzo
ore 9.45, ritrovo in Orto botanico
ore 10-13, lezione dedicata a preparazioni e ricette, con visita alla collezione delle piante alimurgiche dell’Orto botanico, a cura di Giada Stacchini, esperta nell’utilizzo culinario delle erbe spontanee di interesse alimentare della Toscana.
Informazioni per la partecipazione: costo 75€ per i tre incontri + 2€ per la copertura assicurativa. Non è possibile partecipare a un solo incontro. Il pagamento della quota di iscrizione (75€) potrà essere effettuato direttamente presso la biglietteria dell’Orto botanico, oppure anticipatamente tramite PagoPA. I 2 € per la copertura assicurativa dovranno essere pagati in contanti presso la biglietteria dell’Orto botanico.